Работая вместе с кандидатом на Нобелевскую премию Дэрилом Томпсоном, Holista CollTech оформила патент на первый в мире сахар с низким гликемическим индексом, изготовленный только из натуральных ингредиентов.
Томпсон, специализирующийся на углеводной химии, выдвигался на Нобелевскую премию в 2015-м и 2016-м. Внутрисуточный рост акций Holista CollTech составил 0,135 долл. или 28,6%.
Новый сахар стал последним дополнением линии продуктов компании с низким ГИ. Его формула была очищена перед тестированием во всемирно известных лабораториях Торонто для окончательного утверждения. Так как продукт полностью состоит из натуральных компонентов, компания не ожидает проблем с регулирующими органами. Представители Holista планируют выпустить новый сахар на рынок до июня 2017-го.
Состав продуктов с высоким гликемическим индексом и их усваивание в организме может со временем привести к болезням сердца, диабету и ожирению. В отличие от существующих альтернатив, вроде искусственных подсластителей, которые подходят только для напитков, сахар Holista можно плавить, карамелизировать и по-другому использовать в готовке. При употреблении он уменьшает скорость переваривания глюкозы в организме.
Исследование, опубликованное в Nature в 2012-м, предположило, что сахар следует считать ядовитым, как и другие продукты, вроде табака и алкоголя, приносящие вред общественному здоровью. Авторы призывали к правительственному регулированию его употребления. Предложенные меры включали налоги, уменьшение рекламы и даже возрастные ограничения.

Источник: readweb.org